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I buslanein sono le tipiche ciambelline piacentine dall’inconfondibile aroma di limone, preparate con pochi e genuini ingredienti: farina, zucchero, latte fresco e vaniglia. Ci sono due varianti: morbide, con un impasto di pasta frolla, e dure con una preparazione simile ai taralli. Presenti già nel 1300, un tempo venivano infilate con una corda in modo da formare una sorta di collana che le ragazze indossavano nei giorni di festa sopra ad abiti tradizionali e c...
I chisolini sono deliziosi “panini” fritti gonfi e croccanti, adatti ad essere serviti con salume o formaggio morbido. Le ricette sono tante, quasi come le denominazioni di questa pasta lievitata che viene fritta nello strutto o in alternativa nell’olio. Tipico dell’Emilia Romagna, in ogni provincia è declinato con nomi differenti. A Reggio Emilia e Modena è chiamato gnocco fritto, a Bologna crescentina, a Ferrara pinzino, a Parma...
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