Ciccioli

I ciccioli, o graséi in dialetto piacentino, sono piccole palline golose che si ricavano dagli scarti del maiale nella preparazione dello strutto: buoni da gustare soli o da inserire tra gli ingredienti per farcire torte salate e focacce, ad esempio la chisola. Se una volta venivano assaporati insieme alla polenta, oggi accompagnano anche aperitivi ed antipasti.

I ciccioli, diffusi in tutta Italia, vengono chiamati con nomi diversi.