Lumache alla bobbiese

Le lumache alla bobbiese, “lümas a la bubieisa”, sono un piatto tipico dell'Appennino piacentino, in particolare del borgo di Bobbio in Val Trebbia, certificato De.Co. 

Le lumache vengono solitamente raccolte nei mesi invernali nei boschi della zona e poi cucinate in occasione delle festività natalizie, servite semplicemente con salsa di pomodoro e gli aromi preferiti, accompagnate da un buon bicchiere di vino rosso. Questa ricetta dal sapore rustico si presta bene sia come sostanzioso piatto unico, sia per un antipasto diverso dal solito. 

Proprio a Bobbio è organizzata ogni anno la Sagra della lumaca nel mese di dicembre.