Torta di Vigolo

Da 35 anni la torta di Vigolo è senza dubbio uno dei dolci più apprezzati del territorio; prende il nome da un piccolo paesino, appunto Vigolo Marchese, nel comune di Castell’Arquato. 

La ricetta di questa speciale torta al cioccolato, che prevede ingredienti semplici e genuini, è tenuta segreta dalla Pasticceria Perazzi ed è stata anche registrata, ma ha richiesto anni di esperimenti e migliorie.

Ciò che sorprende è il gioco di contrasti: una frolla friabile, il ripieno leggermente morbido e una crosticina in superficie.