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A conduzione familiare, il primo spaccio Amendolara apre a Piacenza nel 1985, in seguito ne verrà aperto un secondo nel 1992 e un terzo, moderno e spazioso, nel 2015. Nei tre spacci si trovano le specialità piacentine, come i tipici tortelli con la coda, formaggi, salumi, carne, vini e dolci fatti in casa. Oltre alla vendita, nello store di via Manfredi, è possibile degustare in loco le specialità alimentari.
Nel cuore della provincia di Piacenza, Giordano Michelazzi inizia la sua attività nel 1977, dopo aver appreso l’arte dal padre Adelindo, norcino da tre generazioni. Nel 1983 Giordano sposta e amplia l’attività a Carpaneto, paese caratterizzato da un microclima ideale per le produzioni tipiche del territorio. Il salumificio, grazie al rispetto della tradizione, alla scelta delle materie prime impiegate e al mantenimento di lunghi tempi di stagionatu...
A Perino, all’ombra della Pietra Parcellara, si trova la macelleria Al Masler. Andrea Nicolini, titolare dell’attività, già a 14 anni lavorava nella bottega del padre e dal 2012 ha aperto una propria macelleria avvalendosi della collaborazione del Consorzio La Carne che Piace. A chilometro zero, le carni sono attentamente selezionate e rigorosamente piacentine, massima attenzione anche alla macellazione e alla frollatura. Nel negozio si possono tro...
Immerso nel verde dell'appennino emiliano, a 1.000 metri di altitudine, si trova il ristorante, albergo e salumificio Fratelli Salini specializzato nell’artigianato dei norcini. A conduzione famigliare, dal 1820, la struttura produce salumi con gli stessi metodi di lavorazione di una volta. Di particolare pregio la coppa, il salame e la pancetta. L’albergo, dotato di 18 camere confortevoli, fornite di servizi privati, è meta ideale per soggiorni in famigl...
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