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Il bargnolino è un tipico liquore della provincia piacentina da gustare a fine pasto, che si ottiene dall'infusione delle bacche di prugnolo selvatico, arbusto dai rami spinosi e dai frutti blu. Si tratta di una bevanda alcolica e digestiva, dalla consistenza sciropposa e dal gusto intenso. Proposto ormai in tutti i ristoranti e trattorie della zona, si può preparare anche in casa, ma serve una buona dose di tempo e pazienza: un buon modo per prepararsi a...
Il Vin Santo di Vigoleno è un vino a denominazione di origine controllata, dal colore dorato, l’odore intenso e un sapore dolce e corposo. Le operazioni di vinificazione, di invecchiamento, di imbottigliamento e di affinamento in bottiglia devono essere effettuate solamente nell’interno del territorio del comune di Vernasca e seguire regole ferree. Pare che il nome “Vin Santo” sia dovuto al fatto che la pressatura delle uve in pass...
Se la pasta è il piatto italiano per eccellenza, a Piacenza e provincia si tratta senza dubbio di pasta fresca, ancora meglio se fatta a mano! Oltre ai più rinomati anolini, tortelli e pisarei, si possono gustare altri tipi di pasta fresca meno conosciuti ma altrettanto gustosi, come i maccheroni alla bobbiese, certificati De.Co. Tipici del borgo di Bobbio e della Val Trebbia, hanno la particolarità di essere ricavati arrotolando delle strisce di p...
Il batarö è una specialità gastronomica tipica di Piacenza. È una sorta di focaccina schiacciata, il cui nome viene ricondotto al verbo "batt", cioè battere in dialetto, quindi pane battuto. Si realizza con farina, acqua, sale, lievito e, in alcune varianti, latte e farina di mais. Il batarö viene farcito con i prodotti locali: salumi piacentini e formaggi della zona, tuttavia viene proposto anche con diversi ingredienti di stagion...
La bomba di riso è un piatto tipico del borgo di Bobbio; si tratta di un timballo di riso farcito con carne di piccione di cui pare andasse molto ghiotta Elisabetta Farnese, regina di Spagna: chiedeva sempre al suo primo ministro, il Cardinale Giulio Alberoni, di far trovare la “bomba di riso” sulla tavola reale. Questa prelibata specialità veniva proposta tradizionalmente per la festa della Madonna d’agosto (periodo in cui le carni sono pi&ug...
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