Ciambella

È la tipica ciambella piacentina, il dolce di tutte le stagioni che veniva abbinato, nelle grandi occasioni, allo zabaglione, ma più comunemente accompagnato da un bicchiere di Malvasia dolce frizzante.

Ingredienti per 6 persone

- 550 gr di farina

- 50 gr di fecola di patate

- 350 gr di zucchero

- 4 uova intere ed 1 tuorlo

- 2 bustine di lievito vanigliato

- 250 gr di burro

- 1 bicchiere di latte

- la buccia di un limone

- 1 pizzico di sale

Esecuzione

Amalgamare bene gli ingredienti, impastare e aggiungere la buccia di limone grattugiata; cuocere nell’apposito stampo per 40 minuti a 170°.

Tratto da "Guida a Piacenza" di Giorgio Eremo


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